Roscos de vino

Todavía quedan fiestas que celebrar, Noche Vieja y Reyes... mi favorita, y por eso tenemos que seguir haciendo dulces navideños.... preparada todo la familia o amigos para amasar.?.... o como siempre se queda sola la cocinillas para hacerlos???   Mmm no importa, lo importante es hacerlos y luengo ponernos juntos las botas.

 Es un dulce fácil de hacer y desde luego se te quitan las ganas de comprarlos con lo bien que quedan caseros, el toque del vino y el olor que deja en la casa te transporta al pueblo y a las chimeneas humeantes.

             

Ingredientes:(  30-35 piezas )

. 150 grs de harina de fuerza

. 150 grs de harina blanca de trigo

. 50 grs de sésamo 

. 100grs de azúcar 

. 125 grs de manteca de cerco, 100 grs de aceite de oliva para veganos 

. 1/4 de cucharita de canela

. 125 ml de vino moscatel

.  Una cucharada de anís 

Preparación.

1. Juntamos las dos harinas, el sésamo y lo ponemos en la bandeja del horno a tostar durante 15-20 minutos ....

  

2. Ahora es muy fácil todo, ponemos la harina tostada en un bol, la canela, 50 grs de azúcar, movemos todo y añadimos la grasa ,el anís y el moscatel.

                 

3. Tenemos una bola de masa que vamos a extender con un grosor de 1cm y con el corta pasas hacemos roscos... si tenéis descorazonador de manzana podéis hacer el agujero del medio...yo no tenía y he usado el dedo... queda igual de 🐒 jeje... 

             

4. Al horno durante 15-20 minutos hasta que estén doraditos, no los tocamos mucho, con cuidado los rebozamos en el azúcar restante y los dejamos enfriar.

Guardamos en caja de hojalata o bote de cristal y tranquilos una semana están de lujo.... bueno yo a los 5  días ya no tengo...pero seguro que están buenos a los 7. 

              

Preciosos y ricos, yo después de comer me tomo uno jeje... un pequeño capricho de Dioses....

      

Galletas navideñas de naranja

Hola, lo más de la Navidad, poder compartir pequeños momentos con los que más queremos, está receta está de dictada a los peques o los peques de espíritu,entre los que me encuentro!!! 

Galletas con forma de niños y niñas .... no me digas que alguna vez no has querido una, pues ahora puedes hacer a montones y comerlas hasta que te salgan por lo oídos jajajaja.... incluso con el rollo navideño puedes compartirla y enseñar a los pekes la importancia de compartir y sentir la satisfacción por lo hecho y la gratitud al regalarlo. 

                 

Yo sinceramente muchas veces cocino para sentirme bien al ver las caras de satisfacción que ponen con mis platos.... no sé qué pensaría Freud de todo esto🤔.... 

Por lo que sea aquí os dejo la receta.... en plan sanotas total.

Ingredientes:

. 250grs de harina de espelta

. 1 huevo 🥚 

. 80 grs de aceite de oliva

. 100  grs de panela bio

. Si queréis los adornos de colores, compráis los colorantes q vayáis a usar

. Ralladura de media 🍊 naranja.

Se usó la punta del cuchillo, si no vais a usarlos más veces hacer los adornos con azúcar, ahora os doy receta..

 Para glasé de azúcar:

. 1 clara pasteurizada

. 5 gotas de limón  🍋 

. Azúcar glas hasta q tome una te tira espesa q se note q puedes hacer los bordes.Unos ciento cincuenta gramos.

Preparación:

1. En un bol ponemos el azúcar, la harina aceite de oliva y el huevo, lo amasamos todo para que quede uniforme y dejamos reposar media hora en la nevera.

                    

2. Saco de la nevera y la extiendo , me gustan algo finas para que queden más crujientes .....va al gusto, y hacemos las formas con el molde.... si no tenéis un muñeco podéis usar la que tengáis o si no un vaso y hacer caritas.... imaginación al poder 😏 

Las coloco en la bandeja.... a mí me gusta dejar un poco de masa y teñirla de colores para hacer los dibujitos...ojos,bocas...lazos, lo que te haga falta... la sencillez es lo mejor...

             

En las bandejas lo decoro y así la masa al calor se funde con los adornos de colores y ya no se despegan.... queda muy bonito chic@s.

Si solo usas la glasa, se hace al sacar del horno y cuando estén fríos....👀

     

              

   

Bien, 180 grados durante 12-15 m... depende del horno y no tocar hasta que pase un tiempo, como 30  hora que si no se rompen!!!.... con la práctica tendréis vuestros trucos .... solo tenéis que hacer algunas bandejas de galletas jajaja yo me pondría ya a cocinar.....

            

Si comes 5 no te duele la tripa jajajaja.... no he probado con 6.... ya me decís .

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Tronco navideño rellano de crema de turrón

Ya había hecho otro tronco de Navidad.... pero solo relleno de nata y este tiene el toque navideño al estar relleno con crema de turrón.... si, y esta de vicio loco. 🎄 🎄 

Esta vez creo que el bizcocho me ha salido muy rico y hasta estoy pensando que está plancha podría ser perfecta para el tiramisu....que me voy a otro tema jajaja....

Pero sería genial!!!!  Si si.... creo que la tarta de fin de año será esa jajajaja.... otra vez me voy del tema.... 

Bueno niños y niñas pasteleras aquí os dejo una receta que vi el otro día y que pienso repetir....te tiene que gustar el turrón blando eso sí.

                

    

Solo la foto ya me emociona!!!! Venga, imposible que no queráis hacerla y llegar a casa de la tita con esto en un plato navideño!!! Yo ahí lo dejo.... propuestas hay muchas.... pero lo hecho en casa.... sin comentarios.

Ingredientes:(10 raciones)

Bizcocho:

. 75 grs de harina na blanca

. 50 grs de harina de maíz, yo use maicena 

. 5 huevos de corral 

. 100 grs de azúcar y un pellizquito de sal

Mejor azúcar de panela.... (ya que la tomamos que sea de calidad)

Relleno:

. 250ml de nata para montar

. 200 grs de turrón del blando

Cobertura:

. 60 grs de chocolate , 60% de cacao

. 50 ml de nata pata montar

. Y una parte del relleno con nata y turrón, yo use digamos que una tercera parte. Va un poco a 👀 , que sobre del relleno y lo que queda pues para la cobertura.

Al bosque a por un tronco:

           

            

1. Yo dejé preparado el relleno el día anterior... así se queda como con más cuerpo. 

Coje el turrón hazlo trozos y con 100 ml de nata bátelo , si queda algún trozo mejor, así quien lo encuentre notara el sabor intenso del turrón. 

              

Ahora monto 150 ml de nata y le añado con movimientos lentos y una espátula la mezcla del turrón.... ya lo meto en la nevera, en caso de hacerlo el mismo día lo dejamos una hora en la nevera para que endurezca algo más .

2. Empezamos con el bizcocho🍰 

Cogemos los 🥚 huevos y separamos las claras de las yemas, batimos las 5 yemas y 1 clara con 100 grs de azúcar. (Hice azúcar invertido para que la humedad dure más) abajo pongo la manera de hacerlo.... batimos hasta ver que dobla casi su volumen y ahora las 4 claras a punto de nieve ❄️  y un pelin de sal, que queden firmes.... 

            

Antes y el después jejejeje así tiene que quedar chic@s!!!!

Azúcar invertido:

100 grs de azúcar, 16ml de agua y un chorro de limón.

Todo ello lo pongo en una cazuela a hervir,lo apago y cuando ya no queme lo añado a los huevos. 

3. Añadimos las yemas con mucho cuidado y con espátula nada de varillas a las claras en punto de ❄️ nieve.  Acordaros de ir calentando do el horno a 180 grados!!!.

Añadimos poco a poco las dos harinas tamizadas( pasadas por un colador)

                   

Estupendo, ahora  en la placa del horno ponemos una silicona o papel del horno, y lo engrasamos un poco para prevenir que se pegue, es muy delicado. Lo extendemos por igual con la espátula.... 

            

    

La foto antes del horno y luego , han pasado 15 m y ya tenemos la plancha, esperamos 5-10 m a que temple para volcarla sobre un paño de cocina para darle forma de rulo.....

Es decir , volvamos la silicona, la plancha queda sobre el paño y empezamos a enrollarlo con mucho cuidado y sin forzar, es un rollo amplio nada de apretar.

          

    Veis, pongo el paño enfrente y lo vuelco. Enrollo con círculo grande.   Y reposa 20 minutos así ,dentro del paño y enfriándose.

4. Pasado el tiempo saco de la nevera el relleno , desenrolló el bizcocho lentamente.... el final no lo toques mucho que se rompe. Y extiende el relleno, acuérdate de dejar un poco para la cobertura.

                 

Una vez relleno, lo vuelves a enrollar.... lo dejas en el mismo paño reposando en la nevera,mientras haces la cobertura.... ya está lo más difícil hecho!!!!! 

Cobertura:

1. Pon al baño María los 60 grs de chocolate con los 50 ml de nata, cuando este fundido añade el relleno de turrón .... puedes meter el dedo y probarlo una sola vez jajajaja....  si repites coge la cuchara.... pero no te pases 😜

              

Por último sacamos el tronco, le hacemos un corte de 45 grados al trozo del principio para ponerlo encima a modo de darle más realismo al tronco ....  y empezamos a untar la cobertura.... no os preocupéis por el dibujo, va a la nevera una hora y así el chocolate está más duro y podéis pintar las rayas del tronco.... a crear!!,

      

Te pones pérdida de poner el chocolate jajajaja, molla.

Ahora queda el dibujo y ya está listo para comer.....

       

Gracias por seguir mi receta y disfrutar de estas fiestas.... jeje tenía un poco de roscón y hice un mano a mano... mmmm que rico todo.

              

                      

    

El dibujo queda así más o menos😜.

Parece difícil pero cuando te pones no es tanto.... ánimo!!!! Besos navideños a todos!!!!

Tarta de selva negra con frutillas

Que tendrá el chocolate que hay mil recetas para usarlo y todas están riquísimas, está receta es todo un clásico con algunas diferencias según el país que la haga.

Es original de Badem Alemania, allí por supuesto la base es la cereza 🍒 dulce o amarga, según los gusto y el inconfundible Kirschwasser licor destilado de cerezas amargas de la selva negra. Pero si vamos a Austria lo bañan en ron y si hacemos la versión americana no le ponen ningún licor.... 

Me he decantado por la americana, pero queda pendiente la alemana, prometido.... es que en la merienda habrá niños jeje y hay que controlar un poco 😜..

             

Me ha encantado hacerla, y sobre todo ver las caras de la gente cuando la probaban , de verdad chicos que solo por eso merece la pena ponerse a batir huevos.....

 Tengo que leer un montón de cosas pero nada me relaja más  que ponerme el delantal y quedarme en laCocina, me bajo un programa de radio que habla de cine y me encanta.... 

            

He sacado mi cuchillo de plata para una tarta tan especial.... parece una tontería pero los pequeños detalles hacen grandes momentos y cada día nos merecemos uno....o dos....

Vamos a ver cómo hacemos esta tarta legendaria .

Ingredientes:

. 250 grs de harina

. 100 grs de panela

.  75 grs de cacao puro sin azúcar *

. 3 cucharaditas rasas de levadura en polvo

. 2 huevos 

. 250 ml de leche...yo use de arroz

. 150 ml de aceite de 🌻 

. 150 ml de agua muy caliente

Para el relleno:

. 200 grs de mermelada de cereza 🍒 o cerezas 

. 200 grs de frutillas, frambuesas,moras o arándanos 

. 250 ml de nata muy fría para montar

. 2 cucharadas de azúcar.

Para bañar la tarta:

. 200 de nata 

. 200 de chocolate 55% de cacao

. 50 grs de mantequilla 

Manos a la obra:

1. MeClamos todos los ingredientes secos por un lado, harina,azúcar, cacao,levadura

Y por el otro lado los húmedos, huevos, aceite,leche.... el agua lo último 

           

    Como veis en las fotos, ahora lo mezclamos todo y agregamos el agua......

2. Ya lo podemos pasar al molde de 15-18 cms y al horno durante 45-55 minutos a 180 grados, siempre pinchar antes de sacarlo ya que cada horno lleva su tempo.  Usando salga del horno que repose 10 minutos y ya podemos desmoldar. Esperamos que esté completamente frío para abrirlo por la mitad.

3. Montamos la nata y reservamos en la nevera. Preparamos el ganache....calentamos la nata la apartamos del fuego 🔥 y volcamos el chocolate troceado....remover hasta derretirlo y ahora añadimos la mantequilla todo rápido para que el calor de na nata derrita todo.... reservamos para que tenga una consistencia adecuada para bañar la tarta.

            

  

Pufff un lujo.... tb podemos echar las frutillas al gusto y reservar alguna para el adorno....

La tarta hay que conservarla en la nevera.... si sobra algo claro jajajaja.... lo mejor es bañarla y servir . Así el chocolate templado le da un toque especial al contraste con la nata y el bizcocho mmmm madre mía si tengo ganas de hacer otra!!!

 

                 

Dedicado a las compis de Toti 💐.